Ramen ("nudler" på norsk) er perfekt hvis man ønsker et raskt og enkelt måltid. Her har jeg en oppskrift på ramen dersom du ønsker å gjøre det lille ekstra. Denne retten er relativt enkel å lage, krever ikke mange ingredienser og forteller en litt mer interessant historie enn nudler rett fra pakken. Jeg liker alltid å si at innsatsen man legger i matlagingen blir reflektert i det endelige produktet.  

༺═──────────────────────────────────────────────────────────────────────────═༻

Spicy cream ramen

Vanskelighetsgrad: ⭑⭑✩✩✩

Tid: 20-30 min. 

Måltid: middag

Antall porsjoner: 2 pers. 

Allergener: gluten, melk, egg 

Ingredienser:

2ss smør (uten salt) 

2ss siktet hvetemel

480g nudler - ca 4 pakker. (Anbefaler Samyang Potato Ramen 5x120g. Ikke bruk risnudler).

2ss Gochujang (Koreansk chilli saus/puré).

1stk mozzerella ost 

2stk vårløk (stilk) 

Revet parmesan ost

Chilly krydder (Chilli Mix)

Utstyr:

1 dyp stekepanne 

1 gryte

༺═──────────────────────────────────────────────────────────────────────────═༻

Fremgangsmåte: 

1. Kok opp vann i gryten. (Dette vil senere bli brukt til nudlene). 

2. Sett stekepannen på medium høy varme og ha i smør. Når smøret er nesten smeltet, tilsett mel mens du rører rundt. Pass på at det ikke svir seg i bunnen. (Legg så til 1stk krydderblanding fra nudlene, om du har). 

3. Tilsett så gochujang saus, mozzerella ost i biter og en generøs håndfull revet parmesan. 

4. Kok nudlene i gryten i 1 minutt mindre enn anvist på pakken (f.eks. 4-5 min. er altså 3 min). Mens nudlene koker, tilsett noe av vannet i stekepannen. Bland det godt sammen til sausen har en tykk og krem aktig konsistens, nesten som smeltet karamell. Ikke ha i for mye vann da dette vil ødelegge sausen. 

5. Når nudlene er ferdig, fjern dem fra vannet og tilsett dem direkte i stekepannen. Rør alt sammen til sausen og nudlene er ett produkt. 

6. Strø på vårløk, revet parmesan og chilli krydder etter preferanse. Servers varmt. 

༺═──────────────────────────────────────────────────────────────────────────═༻

Jeg er spent på å dele denne oppskriften med dere! Hvis du prøver oppskriften selv, gi meg gjerne en tilbakemelding på hvordan du gikk frem og hva du synes! :) 

Du kan støtte meg ved å abonnere på denne siden. Da blir du blant de første som får varsel når jeg legger ut nye blogginnlegg!

~ Og du er også selvfølgelig hjertelig velkommen til å følge meg på ‬‬Instagram og Facebook ❤︎

Mail: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den. ❤︎

Gnocchi (uttales: nyiokki) har opprinnelse fra nord-Italia.

Dette er en rett som i hovedsak består av poteter og regnes ikke som pasta (som består av egg og mel). Gnocchi regnes som en forrett, men kan også bli servert som tilbehør til enkelte hovedretter. Gnocchi er veldig fyllende, og kan for mange anses som et fullt måltid alene. Det er mange måter å lage Gnocchi på - dette er en oppskrift som er inspirert av kunnskap fra min kjæreste, som kommer fra Italia. Jeg har illustrert med bilder underveis, slik at det er lettere å forstå hvordan man skal gå frem. 

Gnocchi består av 2 deler; selve Gnocchi'en og sausen. Å lage god Gnocchi tar tid (regn med å bruke ca 2 timer fra start til slutt). Her er det viktig å være nøye. Sausen er for såvidt lett å lage, men hvis du er uheldig med Gnocchi'en kan det hende du må starte helt fra bunnen av, så det gjelder å ha tålmodighet og et øye for detaljer. Er du klar for en utfordring? 

Gnocchi (inspirert oppskrift) 

Vanskelighetsgrad: ⭑⭑⭑✩✩

Tid: 120 min. 

Måltid: forrett, middag (side)

Antall porsjoner: 2 pers. 

Allergener: gluten, melk, egg 

Ingredienser (Gnocchi):

1.5Kg poteter (tilpass ved behov)

1 egg 

1Kg mel 

Ingredienser (saus):

Olivenolje extra virgin

2 hvitløksbåter (hele).

15-20stk cherrytomater

hakkede tomater (Mutti)

1/2 mozzarella

Revet parmesan 

Salt

Pepper

Persille  

Utstyr:

1 dyp stekepanne 

1 gryte

༺═──────────────────────────────────────────────────────────────────────────═༻

Fremgangsmåte: 

1. Skrell potetene og ha dem i en gryte med kokende vann. Potetene er klare når du kan stikke en gaffel gjennom de største potetene, uten motstand. Ikke kok potetene så lange at de faller fra hverandre. 

2. Fjern vannet fra gryten og putt potetene tilbake. Stamp potetene til en fin mos. Ta så en gaffel og stamp potetene grundig. Du vil bli kvitt så mange av potet bitene som mulig, slik at du ikke ender opp med klumper av poteter i Gnocchi'en. 

3. Tilsett et rått egg i gryten og bruk stampen til å blande det godt inn i potetmosen. Egget vil fungere som et "lim" som holder Gnocchien sammen. Det er vitalt at du husker egget, hvis ikke vil Gnocchi'en gå i oppløsning på det siste stegt!

3. Nå blir det litt søl. Spre mel over kjøkkenbenken og hell stappen over. Når du kan ta på stappen uten å brenne deg, kna stappen og mel sammen som en deig. Hvis du ikke bruker nok mel vil deigen "smelte"/bli klissete og vanskelig å jobbe med. Deigen skal være fastere enn bolledeig og "fluffy".

4. Del opp deigen og rull den ut i lange pølser, ca like tykk som en cherrytomat. Så skjærer du pølsene i ca 2.5 cm lange kuber. Dette vil avgjøre størrelsen på Gnocchi'en. Vær delikat slik at du ikke deformerer pølsene for mye.

5. Med en gaffel, trykk forsiktig på Gnocchi'en til du kjenner litt motstand. Slik får Gnocchi sin signatur fasong. Ikke trykk for hardt, målet er ikke å mose Gnocchi'en flat!

6. Sett Gnocchi'en på et bakepapir med mel, og strø over mer mel. Pass på at Gnocchi'en har rom mellom seg så du ikke risikerer at Gnocchi'en klistrer seg sammen. Skjer dette må du gjenta steg 4. Sett Gnocchi'en til side og begynn å lage sausen. 

(På dette tidspunktet, ha vann i en stor gryte og sett på kok).

7. I en stekepanne, ha en generøs mengde olivenolje og hvitløk. Skjær tomatene i 2 ha dem i pannen når oljen freser. 

8. Press forsiktig på tomatene så væsken kommer ut. Målet er å hydrere hvitløken så lenge som mulig og få mest mulig smak i sausen. Hvis hvitløken blir svidd må du starte på nytt. Fjern hvitløken når væsken er noe redusert.

9. Tilsett hakkede tomater, mozzarella og en generøs neve revet parmesan. Bland alt godt sammen og kok på høy temperatur i ca 20 min, til væsken er redusert. Dette kan ta mer tid, avhengig av hvor mye ost du tilsetter (det er væske i både osten og de hakkede tomatene). Du skal ende opp med en litt tykk, kremete rød/oransje saus. Tilsett salt og pepper etter preferanse. 

(Sett sausen til side og gå tilbake til Gnocchi'en). 

10. I gryten med kokende vann, tilsett Gnocchi putene og rør rundt forsiktig. Ikke har i alle på en gang! Du vet at Gnocchi putene er ferdig kokt når de flyter til overflaten og blir der. (Dette tar kun noen minutter, avhengig av størrelsen på putene). Ta de ferdig kokte Gnocchi putene ut av vannet og ha dem i en egen skål. Ferdig kokt Gnocchi vil ikke klistre seg sammen som pasta.

11. Hell Gnocchi putene i sausen og bland alt godt sammen.

12 Strø på parmesan, mozzarella og dekorer med basilikum, etter preferanse. Serveres varmt.  

༺═──────────────────────────────────────────────────────────────────────────═༻

Gnocchi er utmerket hvis du ønsker å lage et måltid litt utenom det vanlige, men som likevel består av varer man enkelt kan få tak i. God Gnocchi er absolutt verdt arbeidet det krever å lage. Hvis jeg har mye poteter til overs og utløpsdatoen nærmer seg, blir det Gnocchi til middag :) 

Har du laget for mye gnocchi? Gnocchi som ikke har blitt kokt kan oppbevares i fryseren på ubestemt tid. Sausen holder seg noen dager i kjøleskapet. (Bli med å bekjempe matsvinn! i dag! ❤︎).   

Du kan støtte meg ved å abonnere på denne siden. Da blir du blant de første som får varsel når jeg legger ut nye blogginnlegg!

~ Og du er også selvfølgelig hjertelig velkommen til å følge meg på ‬‬Instagram og Facebook ❤︎

Mail: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den. ❤︎

Hei dere! 

Jeg er veldig glad i å bake, og tenkte jeg at jeg skulle ta dere med på kjøkkenet i dag! Den siste uken har jeg hatt vinterferie, og i dag fristet det veldig med nystekte rundstykker. 

Det å bake rundstykker er enklere enn en skulle tro, og selv om det tar noe tid på grunn av en del heving, så er det ikke så mye innsats som skal til for å få veldig gode rundstykker på bordet. Om du ikke har mye tid til å elte deigen, så går det fint, de blir ofte veldig gode uansett. En kan også gjerne bruke kald væske, minske gjærmengden litt og la deigen stå i flere timer, eller over natten, da slipper du også å elte!  

I dag tenkte jeg å dele en helt grunnleggende og veldig enkel oppskrift, og så må dere gjerne gjøre eventuelle endringer for å få en egen vri på de og lage din egen favorittoppskrift. ♥

Av denne oppskriften fikk jeg 18 mellomstore rundstykker. Du kan gjerne justere melmengden ned noe dersom du ikke vil ha like mange rundstykker, men de er veldig fine å fryse og enkle å tine opp igjen! 

I min grunnoppskrift bruker jeg ca:
1 kg hvetemel 
1/2 - 1 pk tørrgjær
6-7 dl romtemperert vann
En klype salt 

Tips: Her er det mulig å endre på mye. Vil du ha enda mer luftige og myke rundstykker kan du tilsette en spiseskje sukker eller honning og eventuelt noen skjeer med smør. Da er de også veldig gode å pensle med romtemperert egg eller melk og dekke med valmuefrø. 
Eventuelt kan du tilsette solsikkefrø eller andre frø om du ønsker det, for litt mer smak og fiber. I tillegg kan du erstatte noe av hvetemel med grovere mel, men vær obs på at grovere mel har noe andre bakeegenskaper, og det kan være at du må justere med mer væske. 

Du trenger en medium stor bakebolle til denne oppskriften, da deigen må ha plass til å heve. Finn frem alle ingrediensene du skal bruke, og varm vannet til romtemperatur i en liten kjele. Pass på at vannet ikke blir for varmt, da kan du drepe gjæren. Du kan teste om vannet er passelig ved å dryppe noen dråper på håndleddet - vannet skal ha ca. samme temperatur som huden din.
Imens vannet varmes kan du blande hvetemel, tørrgjær og salt i bakebollen. Når vannet er klart heller du det i blandingen, og begynner å elte deigen. 

Helst skal deigen eltes i 10 - 15 minutter, gjerne lenger også om du har tid. Men det går fint å elte mindre også, bare pass på at du får en jevn og smidig deig. Når du er fornøyd med deigen kan du dekke bunnen av bollen med hvetemel, legge deigen oppi og strø hvetemel over deigen. Dette er for å unngå at deigen skal sitte fast i bollen. Så dekker du bollen med plast og et kjøkkenhåndkle, og lar deigen heve til dobbel størrelse. Det tar gjerne en times tid, kanskje halvannen time. 
Når deigen er ferdig hevet, kan du ta frem bakebrett og dekke de med bakepapir. For meg holdt det med to bakebrett. Del deigen i like store deler, her kan du velge selv hvilken størrelse og form du ønsker på runstykkene. Form runstykkene dine, og legg de på bakebrettet. 

Runstykkene skal så etterheve på bakebrettet under plast og håndkle i ca. 45 minutter til. Dette gjør at de blir enda mer luftige og gode! Jeg pleier å strø litt mel over runstykkene før jeg legger plast over de, slik at plasten ikke skal feste seg, da blir det fort kliss når en skal ta av plasten igjen.

Etter 45 minutter er runstykkene klare til å stekes! Jeg stekte mine på 225 grader i ca. 12 minutter. Her må du se det litt an på ovnen din, men 200 - 225 grader i ca. 8-15 minutter pleier å være passelig. 
Et lite tips for å sjekke om runstykkene er ferdige er å ta et rundstykke ut av ovnen med en gryteklut, snu det og bank med baksiden av fingeren på undersiden av rundstykket. Dersom du hører en hul lyd, er rundstykkene ferdige!

Håper det smaker!

♥ Oda

Følg meg gjerne på instagram @odaendestad

HeiHei, og god dag <3

I dag er det søndag som betyr rydde, vaske og planlegge dag for meg :). Før jeg satt meg ned og begynte å skrive innlegget tenkte jeg at jeg måtte få i meg noe mat. I dag fristet det veldig med grønnsaker, jeg fikset i sammen noe utrolig godt og dette vil jeg dele med dere. Jeg startet med å finne frem favoritt grønnsakene mine som er gulrot, brokkoli, paprika og rødløk for litt mer smak. Jeg la først alle grønnsakene i kaldt vann og lot dem ligge i ca 30 minutter. Dette gjør at grønnsakene blir ekstra sprø når man skal ta dem i airfryeren etterpå. Jeg lot dem stå i airfryeren på 200 grader i 15 minutter. Du kan selvfølgelig ha grønnsakene i stekeovnen om du ikke har airfryer. Rødløken tar mye av smaken så jeg tilsatt ikke noe krydder som jeg pleier og gjøre. I mens grønnsakene sto på i airfryeren lagde jeg en dipp, da kuttet jeg opp 1 fedd med hvitløk, hadde ca 2 spiseskjeer med rømme og en spiseskje med philadelphia light. Denne dippen har jeg aldri laget før men den ble utrolig god!. Helt til slutt strødde jeg litt salt over de stekte grønnsakene <3.

Håper dere fortsatt får en fin søndag videre!

vi ses <3

Hei alle skjønne.

Jeg prøvde meg på noe helt nytt i dag, nemlig noen oppskrifter jeg fant i en trening og helse app som het «Blogiates».  Der fant jeg nemlig oppskriften på to detox vann, en som skal hjelpe deg å gå ned i vekt og en for å hjelpe å kontrollere søt sug og gi flott hud.

Jeg fant ut at jeg skulle prøve for å smake og se om disse har noen effekt i det hele tatt, er veldig skeptisk til slikt. Om det er noen som vil prøve så skriver jeg oppskriftene under her, så kan dere dømme selv om de funker eller ikke.

Belly Slimming Detox Water

1-2  l     Vann

1          Agurk

1          Sitron

1          Appelsin

10-15   Mint blader (dette fant jeg ikke i butikken så brukte ferske basilikum blader)

            Isbiter

Detox Water for Craving Control & Beautiful skin

1-2  l     Vann

1        Sitron 

5          Jordbær

1          Eple

1ts       Kanel

1          Håndfull av mint blader (jeg brukte basilikum blader her også)

            Isbiter

For å være helt ærlig så smakte den med jordbær og kanel helt ok, men den med agurk og appelsin ble faktisk supergod, så lenge du ikke har noe imot fruktkjøtt, det er det nemlig i begge. Avkjøl de og ta et glass når du føler for det. Jeg skal ikke komme med noen påstander om dette funker eller ikke, men den som het «Belly Slimming» var ganske god som sagt.

Ellers så har jeg fått øvd litt på show-walk, ettersom jeg føler jeg trenger dette. Øvelse gjør mester vet dere. Gleder meg som en liten unge til show-walk kurset, skal bli så hyggelig å få møtt flere misser og kanskje noen helt nye fjes også.

Håper alle har hatt en super dag.