Hei dere!
Jeg er veldig glad i å bake, og tenkte jeg at jeg skulle ta dere med på kjøkkenet i dag! Den siste uken har jeg hatt vinterferie, og i dag fristet det veldig med nystekte rundstykker.
Det å bake rundstykker er enklere enn en skulle tro, og selv om det tar noe tid på grunn av en del heving, så er det ikke så mye innsats som skal til for å få veldig gode rundstykker på bordet. Om du ikke har mye tid til å elte deigen, så går det fint, de blir ofte veldig gode uansett. En kan også gjerne bruke kald væske, minske gjærmengden litt og la deigen stå i flere timer, eller over natten, da slipper du også å elte!
I dag tenkte jeg å dele en helt grunnleggende og veldig enkel oppskrift, og så må dere gjerne gjøre eventuelle endringer for å få en egen vri på de og lage din egen favorittoppskrift. ♥
Av denne oppskriften fikk jeg 18 mellomstore rundstykker. Du kan gjerne justere melmengden ned noe dersom du ikke vil ha like mange rundstykker, men de er veldig fine å fryse og enkle å tine opp igjen!
I min grunnoppskrift bruker jeg ca:
1 kg hvetemel
1/2 - 1 pk tørrgjær
6-7 dl romtemperert vann
En klype salt
Tips: Her er det mulig å endre på mye. Vil du ha enda mer luftige og myke rundstykker kan du tilsette en spiseskje sukker eller honning og eventuelt noen skjeer med smør. Da er de også veldig gode å pensle med romtemperert egg eller melk og dekke med valmuefrø.
Eventuelt kan du tilsette solsikkefrø eller andre frø om du ønsker det, for litt mer smak og fiber. I tillegg kan du erstatte noe av hvetemel med grovere mel, men vær obs på at grovere mel har noe andre bakeegenskaper, og det kan være at du må justere med mer væske.
Du trenger en medium stor bakebolle til denne oppskriften, da deigen må ha plass til å heve. Finn frem alle ingrediensene du skal bruke, og varm vannet til romtemperatur i en liten kjele. Pass på at vannet ikke blir for varmt, da kan du drepe gjæren. Du kan teste om vannet er passelig ved å dryppe noen dråper på håndleddet - vannet skal ha ca. samme temperatur som huden din.
Imens vannet varmes kan du blande hvetemel, tørrgjær og salt i bakebollen. Når vannet er klart heller du det i blandingen, og begynner å elte deigen.
Helst skal deigen eltes i 10 - 15 minutter, gjerne lenger også om du har tid. Men det går fint å elte mindre også, bare pass på at du får en jevn og smidig deig. Når du er fornøyd med deigen kan du dekke bunnen av bollen med hvetemel, legge deigen oppi og strø hvetemel over deigen. Dette er for å unngå at deigen skal sitte fast i bollen. Så dekker du bollen med plast og et kjøkkenhåndkle, og lar deigen heve til dobbel størrelse. Det tar gjerne en times tid, kanskje halvannen time.
Når deigen er ferdig hevet, kan du ta frem bakebrett og dekke de med bakepapir. For meg holdt det med to bakebrett. Del deigen i like store deler, her kan du velge selv hvilken størrelse og form du ønsker på runstykkene. Form runstykkene dine, og legg de på bakebrettet.
Runstykkene skal så etterheve på bakebrettet under plast og håndkle i ca. 45 minutter til. Dette gjør at de blir enda mer luftige og gode! Jeg pleier å strø litt mel over runstykkene før jeg legger plast over de, slik at plasten ikke skal feste seg, da blir det fort kliss når en skal ta av plasten igjen.
Etter 45 minutter er runstykkene klare til å stekes! Jeg stekte mine på 225 grader i ca. 12 minutter. Her må du se det litt an på ovnen din, men 200 - 225 grader i ca. 8-15 minutter pleier å være passelig.
Et lite tips for å sjekke om runstykkene er ferdige er å ta et rundstykke ut av ovnen med en gryteklut, snu det og bank med baksiden av fingeren på undersiden av rundstykket. Dersom du hører en hul lyd, er rundstykkene ferdige!
Håper det smaker!
♥ Oda
Følg meg gjerne på instagram @odaendestad
