Denne uken skal jeg fortelle hvordan lage den perfekte sopprisotto! Og hvis du tenker du ikke liker sopp så kan jeg nærmest love deg at denne oppskriften kommer til å få deg til å ombestemme deg! Dette er en rett som kan eksperimenteres med, og de fleste soppvarianter passer godt sammen med den. En blanding av ulike typer sopp kan også anbefales! Nøkkelen når en lager risotto er å gradvis tilsette væske litt av gangen. På denne måten kan du kontrollere konsistensen på den.

This week, I'm going to tell you how to make the perfect mushroom risotto! And if you think you don't like mushrooms, I can almost promise you that this recipe will change your mind! This is a dish you can experiment with, and most types of mushrooms go well together in it. A mix of different types of mushrooms is also recommended! The key when making risotto is to gradually add liquid a little at a time. This way, you can control its consistency.

Fremgangsmåte

1. Først finhakker du tre løk og steker i en blanding av smør og olivenolje som er nok til å dekke løken i en gryte, gjerne suarte-pande. Rør rundt i et par minutter til de blir gyldne.
   
   
2. Tøm så risottorisen oppi, og bemerk at risottoris aldri skal renses før bruk. Rør rundt i noen minutter i smør- og olivenoljeblandingen.
   
   
3. Så etter en stund kan du tømme oppi litt hvitvin, og da nok til å dekke risen. Det er viktig å starte med vinen i stedet for kraften slik at den kan infuse risen. I utgangspunktet trenger du bare totalt to til tre kopper hvitvin, men du kan godt bruke hele flasken også dersom du ikke har andre bruksområder for den. Den kan imidlertid tilsettes gradvis.
   
   
4. Det er viktig å røre under hele prosessen, minst hvert andre til tredje minutt. På samme måte som andre lignende retter som risgrøt, kan den brennes fort i bunnen dersom det ikke røres nok.
   
   
5. Imens risottoen absorberer vinen så kan du begynne å rense og kutte opp soppen i ønsket størrelse, før du begynner å steke den i en separat stekepanne med en generøs mengde smør. Hvordan soppen skal stekes vil avhenge og variere litt fra sopptype til sopptype. For champignon lønner det seg å steke på lavere varme en god stund, før du ser at risottoen begynner å bli ferdig, og da steke på høy varme i et par minutter for å få en crispy utside.
   
   
6. Når det begynner å minke med hvitvin i gryten kan du tilsette litt grønnsaksbuljong, og dekke hele risen med det igjen slik at den så kan absorbere denne.
   
   
7. Tilsett gradvis mer vin og kraft. Nøkkelen er å alltid holde risen dekket med væske.
   
   
8. Smak underveis for å kjenne etter når den er ferdig. Kok til den generelle konsistensen er kremaktig, men de enkelte riskornene beholder den bitelige delen. Når den er al dente er den klar. Pass på å ikke overkoke risen.
   
   
9. Til sist tilsettes soppen sammen med parmesan og persille som røres godt sammen før servering. Du kan også sette noe av dette til side og bruke som garnityr.
   
   
10. Buon appetito!

Directions

1. First, finely chop three onions and sauté them in a mixture of butter and olive oil, enough to coat the onions in a pot, preferably a sauté pan. Stir for a couple of minutes until they turn golden.

2. Then, add the risotto rice, noting that risotto rice should never be rinsed before use. Stir for a few minutes in the butter and olive oil mixture.

3. After a while, you can pour in some white wine, just enough to cover the rice. It’s important to start with the wine instead of the broth so it can infuse the rice. You basically need a total of two to three cups of white wine, but you can also use the whole bottle if you don't have other uses for it. It can be added gradually.

4. It’s important to stir throughout the process, at least every second to third minute. Just like other similar dishes such as rice pudding, it can burn quickly at the bottom if not stirred enough.

5. While the risotto absorbs the wine, you can start cleaning and chopping the mushrooms to the desired size before frying them in a separate frying pan with a generous amount of butter. How the mushrooms should be fried will depend and vary slightly from type to type. For champignons, it’s best to fry them on low heat for a good while before the risotto is nearly ready, and then fry on high heat for a couple of minutes to get a crispy exterior.

6. When the wine starts to diminish in the pot, you can add some vegetable broth, covering all the rice again so it can absorb this.

7. Gradually add more wine and broth. The key is to always keep the rice covered with liquid.

8. Taste as you go to see when it’s done. Cook until the overall consistency is creamy, but the individual grains of rice retain a bit of bite. When it's al dente, it’s ready. Be careful not to overcook the rice.

9. Finally, add the mushrooms along with parmesan and parsley, stirring well before serving. You can also set some of this aside to use as a garnish.

10. Buon appetito!

Klem,
Benedikte

Stem på meg som folkets favoritt ved å sende "MISSU 2" til 2401 (20 kroner per stemme)
Henvendelser: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.
Instagram: @benediktesvendsen

Sponset innlegg

Hei alle sammen!

Idag har jeg en skikkelig gladnyhet å dele med dere! Jeg har nemlig vært så heldig å få Judys Atelier med på laget! Judys Atelier er en Brude og selskapskjole butikk og produsent som selger nydelige kjoler til en hver anledning, og holder til i hjertet av Kristiansand sentrum. Her selger de nydelige kjoler til en hver smak, og skreddersyr kjoler for en hver kunde som ønsker det. Her kan du finne alt til din store dag som brud, eller alt du vil trenge for å se storslagen ut til hvilken som helst annen anledning. 

Judys Atelier står også for sør-Norges største Brude show, som de holder hver januar! Dette er ett arrangement i en helt unik klasse, og er blitt en av Norges største brudeshow de siste årene. Judys atelier putter inn mye arbeid for at dette showet skal være unikt, og stiller med masse god mat, praktfulle kjoler, flotte visninger og holder ett underholdningsrikt show. Her har tidligere Misser som Andrea Farias og Helene Abildsnes gått tidligere, og til og med NRK har deltatt med presse.

Jeg har hørt masse positivt om Judys Atelier gjennom årene, og stadig blitt imponert av kjolene hun selger. Så når tiden kom for at jeg ønsket å starte ett samarbeid med en kjole designer for årets deltagelse, ble Judys Atelier mitt åpenbare førstevalg. Så jeg tok kontakt med Judy (eier og grunnlegger av Judys Atelier), og ble enormt glad da hun også ønsket å jobbe med meg! 

Nå har jeg vært i salongen hennes flere ganger, for å gjøre alt klart for samarbeidet vårt fremover. Jeg har fått sett gjennom massevis av kjoler, fått oppleve butikken og sett litt av hvordan kundene har opplevd butikken, og la meg bare si at alt jeg har sett har vært av topp klasse! Kjolene er nydelige, personalet er hyggelige og utrolig kunnskapsrike, lokalet er enestående og alle kundene jeg har møtt på har gått fra butikken med det største smilet tenkelig. I Judys Atelier kan man føle seg som hjemme, og gå fra følende som en skikkelig dronning.

For en liten stund tilbake tok jeg igjen turen til Judys Atelier, for å hente ett par kjoler jeg skulle gå med på photoshoots fremover. Nå som det er siste innspurten før finalen er det perfekt tid for photoshoots, og er perfekt mulighet for å vise frem noen av kjolene du kan finne hos Judys Atelier. Så jeg tok meg en tur til butikken hennes, og plukket ut noen aldeles nydelig kjoler, som jeg glerer meg til å vise dere! 

Samarbeidet mellom meg og Judys Atelier har vært under planlegging en liten stund nå, og jeg føler meg så glad og stolt over å endelig kunne annonsere dette til dere. Som sagt er dette ett merke jeg selv beundrer, så det å ha dem med på laget er en liten drøm komt til virkelighet. Jeg gleder meg til å vise dere noen av kjolene de selger, og dele mere av samarbeidet vårt med dere! 

Du kan lese mer om Judys Atelier på deres nettsider!

Ønsker du å jobbe med meg, eller har du noen spørsmål? Da kan du sende meg en mail på Misslillysoee@gmail.com, eller på mine SOSIALE MEDIER. Du finner meg også på Instagram og TikTok hvor jeg heter @Lillysoee, og på facebook siden min hvor jeg poster regelmessige oppdateringer om deltagelsen min!

Nå har også SMS stemmene startet, og jeg hadde satt utrolig pris på om du ville stemt på meg! Da sender du "MISSU 6" til 2401. Hver stemme koster 20kr, og du kan stemme så mange ganger du vil. Jeg setter utrolig stor pris på hver eneste stemme, og takk til alle som allerede har stemt!❤  

Hei alle sammen!

Som jeg har nevnt tidligere har jeg startet min egen organisasjon ved navn Greener Footprint, som står for personlig bærekraftighet og promosjon av bærekraftige handlinger i hverdagen til privat personer. For å ta dette ett steg videre søkte jeg for noen måneder siden om å ta del i Hold Norge Rent sitt Adopter din bit av Norge program, og heldigvis ble greener footprint akseptert, og har nå adoptert strandområdet Gleodden som ligger i Kristiansand. Som en del av denne adopsjonen har jeg tatt ansvar for å organisere rydde aksjoner i dette området, for å jevnlig få ryddet bort søppel og bevare naturen i nærområdet. 

Idag var den store dagen, hvor jeg organiserte den første rydde aksjonen! Aksjonene som blir gjort gjennom Adopter din bit av Norge programmet blir støttet opp av Hold Norge Rent med søppel poser og hansker, så i forkant av aksjonen tok jeg turen til ett av disse hente punktene i Kristiansand. Vi fikk 2 ruller med store og små søppel poser, hansker for voksne, og hansker for barn. 

Idag kl 17 startet rydde aksjonen, og jeg hadde invitert venner, familie og bekjente for å delta. Aksjonen var også lagt ut på Ryddenorge.no, slik at om noen andre også ønsket å delta var de hjertelig velkommen til dette. Vi endte opp med å være 10 stk som ryddet, noe som er ett fantastisk oppmøte for vår første aksjon!

Vi ryddet hele området iløpet av en time, og fikk til sammen ryddet 6 poser med søppel! Da vi først ankom området så vi lite søppel ved første øyekast, men etterhvert som vi lette, dukket det opp mere og mere søppel som var gjemt bort. Søpplet som har blitt gravd ned i sand, gjemt i kriker og kroker, eller lang inni en busk er like viktig å plukke opp som søpplet som ligger på åpent område - om ikke noe annet kan dette være mere viktig å få plukket opp. Så idag fikk vi  tatt en skikkelig rydding av dette området, og gjort Gleodden helt søppel fritt!

Dagens aksjon var utrolig koselig, og for meg vil nok dette være en av de mest minnerike dugnaddene jeg har tatt del i. Dette er første strandryddingen jeg selv har organisert, første aksjon holdt gjennom Greener footprint, og vil mest sannsynlig bli mitt siste frivillige arbeid som deltager i Miss Norway. Det hele er litt vemodig, men jeg er utrolig glad for at dette er aksjonen som markerer avsluttingen på dette kapittelet. Nå har jeg jobbet for hele 20 forskjellige frivillige organisasjoner i år, og mange av disse har vært rydde aksjoner som også har hatt Hold Norge Rent i ryggen. Så det å endelig organisere min egen aksjon, og denne gangen stå for alt fra organiseringen til utføringen, føles virkelig ut som ett full circle moment❤

Ønsker du å jobbe med meg, eller har du noen spørsmål? Da kan du sende meg en mail på Misslillysoee@gmail.com, eller på mine SOSIALE MEDIER. Du finner meg også på Instagram og TikTok hvor jeg heter @Lillysoee, og på facebook siden min hvor jeg poster regelmessige oppdateringer om deltagelsen min!

Nå har også SMS stemmene startet, og jeg hadde satt utrolig pris på om du ville stemt på meg! Da sender du "MISSU 6" til 2401. Hver stemme koster 20kr, og du kan stemme så mange ganger du vil. Jeg setter utrolig stor pris på hver eneste stemme, og takk til alle som allerede har stemt!❤ 

Hei alle sammen!

Nå er det nøyaktig en måned til den store finale dagen, og jeg teller spent ned dagene! Nå har vi bare 31 dager igjen av denne reisen, og min siste tid som deltager i Miss Norway er her.

Det føles både spennende og litt trist ut, at denne reisen snart skal ta slutt. De siste 7 månedene har jeg brukt timesvis hver dag på Miss Norway, og konkurransen har blitt en stor del av livet mitt. Dagene har vært fyllt med blogging, frivillig arbeid, forberedelser og en hel masse planlegging. Det har vært noe jeg har trivdes med, og gjennom denne prossessen føler jeg at jeg har vokst enda mere som person. Før første gang har jeg samarbeidet med sponsorer, organisert arrangementer, startet ett samarbeid med en organisasjon og ikke minst startet min egen. Aldri før har jeg dedikert så mye tid og lidenskap mot en drøm, og jeg føler jeg har fått så mye tilbake etter alt arbeidet jeg har gjort. Da jeg startet deltagelsen min tilbake i november hadde jeg store drømmer om hva jeg ønsket å gjøre under deltagelsen min, og mange av disse målene føltes nesten uoppnålige ut på den tiden. Men jeg hadde en visjon, som jeg var klar for å jobbe hardt mot å oppnå gjennom de neste månedene.

Når jeg ser tilbake på disse månedene nå, så føler jeg på enorm takknemlighet og stolthet. Mange av målene jeg satt for meg selv har jeg oppnådd, og støtten jeg har fått gjennom deltagelsen min har vært større enn jeg noen gang kunne ha sett for meg. Jeg har jobbet hardt for å forsøke å tilskaffe meg og Miss Norway konkurransen oppmerksomhet, og spre ordet om deltagelsen min til alle som har villet høre. Dette har blant annet ført til at noen av Agders største aviser har skrevet meg meg og deltagelsen min, noe jeg er enormt takknemlig for, og har hjulpet meg med å spre ordet ut til enda flere. Nå merker jeg at mange flere har fått høre om deltagelsen min, og har ønsket å vise sin støtte for meg. Jeg har blitt invtert på frivillige arrangementer, fått motiverende meldiger av tidligere bekjente, og til og med blitt gjennkjent på gaten etter ett avis oppslag. Denne støtten har betydd en hel verden for meg, og har vært en enorm motivasjon for meg de dagene motivasjonen strever med å komme frem. 

Så jeg ønsker å gripe denne muligheten til å si TUSEN TAKK! Tusen takk for at dere følger med på min reise, for alle meldingene, for støtten og motivasjonen dere gir meg. Hadde det ikke vært for dere hadde jeg trolig ikke komt så lang som jeg har gjort idag. Ikke minst vil jeg takke mine største støttespillere, familien min og sponsorene mine. Deres tro i meg og villighet til å støtte meg i min reise har vært drivstoffet mitt på dager hvor det hele føles for stort ut. Sist men ikke minst, så meg jeg jo gi nok en stor takk til Miss Norway organisasjonen. Takk for at dere har gitt meg muligheten til å delta, for lærdommen dere har gitt gjennom kurs, og for støtten dere gir til oss deltagere. 

Denne siste måneden skal jeg holde fullt fokus mot finalen. Planen er å avslutte alt jeg har startet på, ferdigstille planer med samarbeidspartnere, øve inn program til finalen, og ikke minst skal jeg ferdigstille antrekkene mine til finalen! Som jeg har nevnt i ett tidligere innlegg har jeg jobbet litt bak kulissene med en kjole designer, som skal lage kjolen min for finalen. Vi er nesten i mål med forhåndsplanleggingen, noe som betyr at jeg snart skal annonsere hvem hun er! 

Men alt kommer til sin tid, og for nå gleder jeg meg over hvor jeg nå er i reisen, og over alt som kommer fremover. Denne siste måneden blir bein hard, og jeg forbereder meg på alt som står meg i vente. Jeg håper at du vil fortsette å følge med på denne siste delen av min reise som deltager, og kanskje vi til og med ses på finalen? :)

Ønsker du å jobbe med meg, eller har du noen spørsmål? Da kan du sende meg en mail på Misslillysoee@gmail.com, eller på mine SOSIALE MEDIER. Du finner meg også på Instagram og TikTok hvor jeg heter @Lillysoee, og på facebook siden min hvor jeg poster regelmessige oppdateringer om deltagelsen min!

Nå har også SMS stemmene startet, og jeg hadde satt utrolig pris på om du ville stemt på meg! Da sender du "MISSU 6" til 2401. Hver stemme koster 20kr, og du kan stemme så mange ganger du vil. Jeg setter utrolig stor pris på hver eneste stemme, og takk til alle som allerede har stemt!❤  

The rumors are true! Italia har sinnsykt mye god glutenfri mat! Jeg har sett masse om alle glutenfrie alternativene i Italia og det er så sanne. Jeg har kun vært i Italia en gang, men det var mens jeg enda kunne spise gluten... Jeg ble helt sjokkert over alle stedene som hadde mange og gode glutenfrie alternativer og ikke minst alle stedene som var dedikert glutenfri, altså at alt er glutenfritt. Jeg rakk ikke spise så mye på de 24 timene jeg hadde i Milan, men jeg så på appen over glutenfrie steder at det var veldig mange og på hver meny vi gikk forbi. Jeg rakk hvertfall å spise favoritt pastaen min som ikke er så lett å finne andre steder; Glutenfri tagliatelle pasta carbonara! Jeg spiste også Ravioli.Og alt var altså såååå utrolig godt. Det var så godt at jeg slet med å stole på at det var glutenfritt, noe som det var; jeg dobbelt sjekka appen, på menyen og med servitøren, og jeg fikk heller ingen plager. Legger ved bilder under:)

Xx Nikki

Insta: nikkismissnorwayadventure

Epost: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.

Stemme på meg: send sms "MISSU 8" til 2401 (pris: 20kr)⯑

Hei alle sammen!

Nå nærmer finaledagen seg med stormskritt, og den siste delen av deltagelsen har nå begynt! Nå har vi blitt finalister, fullført beautycamp, billettene for finalen er ute for salg, og nå er også SMS avstemmningen begynt! Idag er det bare 37 dager til selve finalen, og siste innspurt har begynt for fullt. Nå merker jeg virkelig at nervene begynner å bygge seg opp, tanken om at finale dagen er så nærme føles helt surrealistisk ut!

Foto: Roger Myrland

Nå har som sagt SMS stemmene begynt, og du kan stemme på din favoritt! Du kan stemme ved å sende "MISSU (nummeret til deltageren)" til 2401. Bokstavene kan være i små eller store bokstaver, og husk mellomrom før deltagerens tall. Om stemmen din er blitt registrert vil du få en bekreftelses melding tilbake, og deltagerens stemme antall vil bli oppdatert live. Merk at det koster 20kr per stemme, og du kan stemme så mange ganger du vil!

Ved å stemme viser du dommerene at dette er en deltager du tenker høyt om, og at dette er en deltager som har skaffet seg engasjement, noe som øker deltagerens sjangse for å nå høyere under finalen. Deltageren som får flest stemmer vil også bli nominert til "folkets favoritt" under finalen!

Jeg håper at du vil stemme på meg, og støtte meg i min Miss Norway deltagelse! Miss Norway har vært en uforglemmelig opplevelse så langt, og en reise jeg nå dedikerer hele livet mitt mot. Å vinne ville vært en drøm gått i oppfyllelse, og selv jobber jeg både dag og natt for å forhåpentligvis gjøre denne drømmen om til en realitet. Derimot er det ikke bare opp til meg, og dere kan være med på å realisere denne drømmen med meg, gjennom å stemme. Jeg håper at du vil stemme på meg, om dette så bare er 1, eller flere stemmer. Hver stemme betyr enromt mye, og jeg setter så utrolig stor pris på hver stemme. Tusen takk til alle dere som har stemt på meg allerede, støtten deres varmer virkelig hjertet mitt ❤ 

Ønsker du å jobbe med meg, eller har du noen spørsmål? Da kan du sende meg en mail på Misslillysoee@gmail.com, eller på mine SOSIALE MEDIER. Du finner meg også på Instagram og TikTok hvor jeg heter @Lillysoee, og på facebook siden min hvor jeg poster regelmessige oppdateringer om deltagelsen min!

Nå har også SMS stemmene startet, og jeg hadde satt utrolig pris på om du ville stemt på meg! Da sender du "MISSU 6" til 2401. Hver stemme koster 20kr, og du kan stemme så mange ganger du vil. Jeg setter utrolig stor pris på hver eneste stemme, og takk til alle som allerede har stemt!❤